自古以來，葡萄酒除了為人們所飲用外，也是藝術創(chuàng)作的一大靈感來源，無論是詩篇里還是畫作上，其蹤影都隨處可見。當電影行業(yè)興起后，葡萄酒自然而然地也被搬到了大銀幕上，它們除了作為餐桌上的點綴，在一些電影中更是主角般的存在。因此本文特地挑了兩部電影《杯酒人生》（Sideways）和《云中漫步》（A Walk in the Clouds），和大家一起聊聊其中所蘊含的葡萄酒知識，在光影中感受葡萄酒的魅力。

《杯酒人生》講述了葡萄酒愛好者邁爾斯（Miles）和朋友杰克（Jack）在加州（California）南部的葡萄酒產區(qū)圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）進行為期一周的旅行中發(fā)生的故事。電影公映后除了斬獲票房和獎項外，還為美國的葡萄酒行業(yè)帶來了不小的影響——因為主人公邁爾斯喜好黑皮諾（Pinot Noir）、厭惡梅洛（Merlot）而對兩種葡萄酒的銷量產生了截然不同的影響，這種效應還被人專門命名為“杯酒人生效應”（Sideways Effect）。那么黑皮諾究竟有何魅力讓邁爾斯贊不絕口呢？

在電影中，邁爾斯這樣形容他對黑皮諾的喜愛：“黑皮諾只生長在世界上那些隱蔽而特別的角落里，也只有最具耐心的種植者、最精心的照料才能使其生長。只有肯花時間去了解它的潛力的人，才能將其個性完美詮釋出來。我的意思是，在風味表達上它能予人以世界上最難忘、最奪目、最微妙、最令人興奮且最經典的體驗?！?/p>

紅酒批發(fā)廠家一手貨源的確正如邁爾斯描述的那樣，黑皮諾有著“嬌貴皇后”的美譽，它對生長環(huán)境極其挑剔，喜好溫和或涼爽的氣候，過冷或過熱都會對它產生負面影響。這一品種果皮較薄，釀出的葡萄酒顏色較淺，帶有紅色漿果和櫻桃的芳香，有時還帶有森林地表的氣息，單寧含量較低酸度偏高，展現(xiàn)出精致、細膩且優(yōu)雅的特性。

勃艮第是黑皮諾葡萄酒的經典產區(qū)，許多頂級酒款都由黑皮諾釀造而成，例如大名鼎鼎的羅曼尼·康帝（羅曼尼·康帝特級園）紅葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France）。除勃艮第外，美國加州、俄勒岡州（Oregon）以及新西蘭等地也同樣出產優(yōu)質黑皮諾葡萄酒。

與在電影播出后身價更上一層樓的黑皮諾相比，邁爾斯的“嫌棄”對梅洛來說可謂是一場無妄之災。在電影中邁爾斯表示自己堅決不喝梅洛，如果有人點了梅洛他就會離開。但梅洛真的如他所說的那般不堪嗎？其實不然，梅洛如今不僅在全球范圍內廣泛種植，還是波爾多右岸的明星品種，出產了許多品質卓越的佳釀，被譽為波爾多“酒王”的帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）便是梅洛葡萄酒的典范，這款酒也常和羅曼尼·康帝（羅曼尼·康帝特級園）紅葡萄酒一起被認為是法國的兩大“酒王”。

總體來說，黑皮諾和梅洛各有千秋，就葡萄品種和葡萄酒而言并沒有孰優(yōu)孰劣之分，因此“踩一捧一”并不可取。電影里邁爾斯對兩種葡萄酒的喜惡更多為其主觀感受，更何況他喜愛的1961年白馬酒莊紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France）恰好是由梅洛和品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，這一點也頗為有趣。