玫瑰山莊園（Chateau Montrose）位于波爾多的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)立于1815年。得益于依吉倫特河（Gironde）而建的絕佳地理位置，具有深厚法國(guó)紅酒文化。再加上酒莊團(tuán)隊(duì)的精心釀制，玫瑰山莊園孕育出了品質(zhì)出眾的葡萄酒，在成立短短40年后就成功獲評(píng)1855二級(jí)莊。之后的百余年里，在歷代莊主的辛勤耕耘下，酒莊一直以出產(chǎn)強(qiáng)勁有力、陳年潛力出眾的佳釀著稱，被視為圣埃斯泰夫的優(yōu)秀典范之一。如今，酒莊更是被眾多酒評(píng)家推崇為“超二級(jí)莊”。

歷史傳承，品質(zhì)積淀

1815年，西奧多·迪穆蘭（Theodore Dumoulin）在自家的一片荒地中種下了第一棵葡萄樹(shù)并建造了一些釀酒所需的建筑，這便是玫瑰山莊園的開(kāi)端。之后，在獲評(píng)波爾多1855分級(jí)二級(jí)莊的激勵(lì)下，西奧多不斷擴(kuò)增葡萄園，直至1861年他去世時(shí)，酒莊共有95公頃的葡萄園，且這些園地一直傳承至今。1866年，一位頗有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)家馬修·多爾福（Mathieu Dollfus）收購(gòu)了玫瑰山莊園，他不僅花費(fèi)重金重修酒莊建筑，還為酒莊配備了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的栽培和釀造技術(shù)。此外，在歐洲爆發(fā)根瘤蚜蟲(chóng)害期間，他為酒莊搭建了一個(gè)風(fēng)輪機(jī)，用風(fēng)輪機(jī)泵出的地下水浸沒(méi)土地，以此成功控制住了根瘤蚜蟲(chóng)害。之后到1896年，夏木樂(lè)（Charmolue）家族成為入主玫瑰山莊園的第三個(gè)家族，在他們一個(gè)多世紀(jì)的經(jīng)營(yíng)下，玫瑰山莊園出品的佳釀延續(xù)了一貫的優(yōu)秀品質(zhì)，建立了不錯(cuò)的口碑。

2006年，億萬(wàn)富翁馬丁·布依格（Martin Bouygues）和奧利維爾·布依格（Olivier Bouygues）兩兄弟入主玫瑰山莊園，掀開(kāi)了酒莊發(fā)展的全新篇章。如獲至寶的他們斥巨資對(duì)酒莊進(jìn)行了全方位改造，如擴(kuò)充酒莊的葡萄園版圖和先后聘請(qǐng)侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的前任傳奇釀酒師讓-伯納德·戴馬斯（Jean-Bernard Delmas）以及木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的前任資深經(jīng)理埃爾韋·貝朗（Herve Berland）加入玫瑰山莊園團(tuán)隊(duì)等等。財(cái)力雄厚的兄弟兩人還啟動(dòng)了一項(xiàng)歷時(shí)7年的改造計(jì)劃，為酒莊的葡萄園和酒窖定制了先進(jìn)的設(shè)備，并在酒莊安裝地?zé)嵯到y(tǒng)和太陽(yáng)能電池板，盡可能地追求綠色環(huán)保。

卓越風(fēng)土，精心打造

除了強(qiáng)大的財(cái)力和專業(yè)團(tuán)隊(duì)外，玫瑰山莊園還坐擁卓絕的風(fēng)土條件。酒莊毗鄰吉倫特河口（Gironde Estuary），河流的調(diào)節(jié)作用使這里形成了獨(dú)特的微氣候，夏季不會(huì)過(guò)于炎熱，冬季也不會(huì)過(guò)于寒冷，有利于葡萄藤的健康生長(zhǎng)。玫瑰山莊園葡萄園的面積為95公頃，土壤包括礫石、砂土以及富含黏土的底土，種植了60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%梅洛（Merlot）、6%品麗珠（Cabernet Franc）以及2%味而多（Petit Verdot）。

酒莊對(duì)釀酒葡萄的品質(zhì)要求極高。一方面，酒莊在管理葡萄園時(shí)十分注重環(huán)境保護(hù)和尊重自然，在保護(hù)生態(tài)的同時(shí)獲得更能展現(xiàn)風(fēng)土的釀酒果實(shí)；另一方面，在進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)之前，葡萄果實(shí)又會(huì)經(jīng)歷多次篩選，包括葡萄園中人工挑選、釀酒車(chē)間內(nèi)人工分揀、去梗后的光學(xué)和人工篩選，以保證每一顆釀酒葡萄的品質(zhì)。

在釀酒時(shí)，玫瑰山莊園配備了92個(gè)大小不一的溫控不銹鋼發(fā)酵罐，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的葡萄果實(shí)按照地塊和品種的不同置入這些發(fā)酵罐中分開(kāi)發(fā)酵。發(fā)酵完成之后，自流酒和壓榨酒會(huì)分別進(jìn)行一段時(shí)間的陳釀。待到12月份，酒莊就會(huì)開(kāi)始品鑒大約60種不同的基酒，并將它們按照風(fēng)格和特點(diǎn)進(jìn)行分類，然后再進(jìn)行調(diào)配和陳釀，以便精準(zhǔn)地打造出能彰顯風(fēng)土特征和酒莊風(fēng)格的佳釀。此外，在陳釀的過(guò)程中，酒莊不僅會(huì)大約每三個(gè)月使用傳統(tǒng)方法進(jìn)行一次倒罐，還會(huì)在裝瓶前使用新鮮蛋清對(duì)酒液進(jìn)行澄清，以使酒液顏色更為澄澈透亮，并帶來(lái)更為柔順的單寧和更精致的風(fēng)格。

品質(zhì)佳釀，匠心之作

目前，玫瑰山莊園共推出三款葡萄酒——玫瑰山莊園紅葡萄酒（Chateau Montrose, Saint-Estephe, France）、玫瑰山莊園副牌紅葡萄酒（La Dame de Montrose, Saint-Estephe, France）和玫瑰山莊園三牌紅葡萄酒（Chateau Montrose Tertio De Montrose, Saint-Estephe, France）。

正牌酒玫瑰山莊園紅葡萄酒向來(lái)以強(qiáng)勁有力、陳年潛力卓越著稱。這款酒通常會(huì)在橡木桶中熟化18個(gè)月，其中新桶比例為60%，成酒富有結(jié)構(gòu)感，單寧強(qiáng)勁，同時(shí)也不失列級(jí)莊佳釀的優(yōu)雅與細(xì)膩，隨著陳年還會(huì)發(fā)展出更為精致馥郁的香氣，口感也變得愈發(fā)復(fù)雜。這款酒曾接連獲得知名酒評(píng)家的滿分評(píng)價(jià)，如2009和2010年份的酒款曾贏得了羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿分好評(píng)，以及2016年份的酒款曾獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）99分的評(píng)價(jià)。

玫瑰山莊園副牌紅葡萄酒與正牌酒的釀酒葡萄源自同一片葡萄園，遵循同樣嚴(yán)格的釀造標(biāo)準(zhǔn)，只不過(guò)在釀造時(shí)，副牌酒的陳釀時(shí)間要短一些，為12個(gè)月，且新桶比例為30%。因此，與更為復(fù)雜、精巧的正牌酒不同，副牌酒更為柔順易飲，帶有更為鮮明的紅色水果風(fēng)味。這款副牌酒品質(zhì)出色，常獲帕克團(tuán)隊(duì)、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）等酒評(píng)權(quán)威90分及以上的肯定。

玫瑰山莊園三牌紅葡萄酒由酒莊團(tuán)隊(duì)于2008年開(kāi)始釀造，最初名為“Saint-Estephe de Montrose”，自2016年起改名為如今所用的“Tertio De Montrose”。這款酒采用酒莊葡萄園內(nèi)年輕葡萄藤出產(chǎn)的葡萄果實(shí)釀造，歷經(jīng)12個(gè)月橡木桶（新桶比例為15%）陳釀而成，成酒展現(xiàn)出清新的花果香氣，伴有一絲吐司和香料的氣息，口感圓潤(rùn)，酒體飽滿，單寧強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)均衡，柔和易飲，適宜在年輕時(shí)飲用。

在頂尖酒莊團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，玫瑰山莊園的發(fā)展突飛猛進(jìn)，葡萄酒品質(zhì)也在原來(lái)的高水準(zhǔn)之上有了進(jìn)一步提升，高分好評(píng)年份不斷，令無(wú)數(shù)酒評(píng)家和葡萄酒愛(ài)好者驚喜連連，展現(xiàn)了作為“超二級(jí)莊”的深厚實(shí)力。相信在未來(lái)，玫瑰山莊園也能持續(xù)出產(chǎn)卓越佳釀，不斷為中國(guó)十大紅酒進(jìn)口商帶來(lái)驚喜。