提起西班牙的葡萄酒，如果不說雪莉酒，對于西班牙雪莉酒最推崇的名人應該是莎士比亞，我們在很多文章里看到莎士比亞把西班牙葡萄酒比喻成“裝在瓶子里的西班牙陽光”，實際上他說的就是雪莉酒。我們都知道，在相對低酒精度的干紅葡萄酒沒有占據(jù)世界葡萄酒絕大比例的時代，加強酒和甜型酒一直是占據(jù)主導角色的酒種，特別是有利于在漫長的航海過程中能夠長時間保存的加強酒更是一度叱咤風云，好比法國中級莊紅酒一樣出名。

雪莉酒最值得夸耀的歷史是哥倫布和麥哲倫都曾經(jīng)帶著雪莉酒走向歐洲之外的世界，其實是因為雪莉酒是加強酒，不易變質(zhì)，適合遠洋航行攜帶。作為一種混合的加強葡萄酒，雪莉酒的起源可以追溯到公元前10世紀-公元前8世紀生活在地中海東岸的腓尼基人。腓尼基人是一個善于航海和經(jīng)商的古老民族，我們現(xiàn)在看到的26個英文字母就起源于腓尼基文字的22個字母，全盛時代的腓尼基人強迫奴隸采取海蚌，提取顏料染制布匹，賣給周邊民族，一度控制了西地中海地區(qū)的貿(mào)易。但由于國土面積小，人口少，積累了大量財富的腓尼基人被周邊強國輪番攻擊，最后消失在歷史的長河之中。

腓尼基人之后，羅馬人也在雪莉酒的釀造上貢獻過智慧。而最早有信史記載的雪莉酒是由曾經(jīng)創(chuàng)造了安達盧西亞文化的摩爾人釀造。在西班牙被阿拉伯人統(tǒng)治的時代，安達盧西亞的葡萄園險些被毀，由于赫雷斯人民的抗議才被保留了2/3。12世紀，歐洲人重新奪回西班牙的控制權，雪莉酒開始出口到英國，時值中世紀英國最強大的金雀花王朝當政，也是莎士比亞的時代，雪莉酒被認為是當時世界上最好的葡萄酒。雪莉酒貿(mào)易最繁盛的時代是17-18世紀，英國是主要的消費國，其實一直到現(xiàn)在，每年雪莉三角洲的產(chǎn)量也有30%銷售到了英國。1587年，英國海軍中將馬丁·弗諾比舍突襲了加迪斯港，搶走了大約1450萬升雪莉酒，史稱“加迪斯港之戰(zhàn)”。當時，西班牙是海上霸主，這次事件讓西班牙羞憤不已，第二年5月就派出可稱為人類歷史上空前龐大的無敵艦隊，并且還有陸軍配合，要徹底征服英國。結果呢，慘敗了，自此英國人成為新的海上霸主，開創(chuàng)了一代輝煌。稱這次無敵艦隊的毀滅是雪莉酒惹的禍，也算沒毛病。

再補充一句雪莉酒的儲存，一般我們用酒精度來看儲存時間，酒精度越高，放的時間就越長，但雪莉酒一旦開瓶，還是趁早喝完的好，因為酒精會揮發(fā)，就像我國的白酒一樣，時間長就跑味了，主編下集介紹西班牙紅酒品牌排行榜前十名的紅酒。