中西中外酒文化的差異對比和原因區(qū)別
2021-12-20 11:45:05
主編
據(jù)悉，酒在我國是一種文化與精神的象征，就全世界而言也是一種廣泛的溝通與交流的工具，在文化交流中扮演著不可或缺的角色。隨著全球化進程的加快，跨國貿(mào)易和跨文化交流越來越緊密，我國酒文化也到了國際化傳播和走入國際市場的階段。但中西方酒文化之間差異巨大，在各方面幾乎都存在天壤之別，對比來看也十分有趣。
比如起源方面，中國比較公認的說法是杜康造酒說；而西方則把酒解釋為神造的產(chǎn)物：古埃及人認為冥王奧西里斯（Osiris）是酒的發(fā)明者，古希臘色雷斯人信奉的是葡萄酒之神狄奧尼索斯（Dionysus），認為是他把酒帶到人間來的。古羅馬人眼中的酒神則是巴克斯(Bacchus)。
釀酒原料方面，中國是以谷物為主要原料造酒，而西方則以水果為主發(fā)酵釀酒。對于這個方面有種推理認為，中國古代人們集中居住生活的黃河流域是溫帶大陸性氣候，這種氣候適合高粱和小麥等糧食作物的生長，所以選擇糧食作物作為釀酒原料也是理所當然的。而以歐洲大陸為主的西方，特別是地中海沿岸的地中海氣候區(qū)的氣候及地形都非常適合葡萄的大面積種植。時間一久，人們對于酒的選擇形成了一種偏好。自然地理環(huán)境加上社會文化的傳承，共同促成了中西方人們對酒的不同選擇。
酒器方面，中國的酒器紛繁復(fù)雜，主要以青銅器和瓷器為主，如樽、觚、彝、卣、角、觥、杯、壺、盞、盅等，每一種酒器都有自己的功用，形狀不一。如壺是“一種長頸、大腹、圓足的酒具，也能用來盛水”。爵是“專門用來溫酒的器物，下有三足，可以架于火上”等等。而西方酒器則多是玻璃制品，透明的高腳杯適宜人們在喝酒的時候品酒，不僅品其味，更做到觀其色，聞其香，而且每一種酒都有其固定的杯型。由此可見，東西方國家對于酒器都非常重視，酒器種類的繁多不僅僅是因為社會生產(chǎn)力的發(fā)展，同時也是由于等級制度的需要，常常通過不同的酒器來代表不同的身份。
飲酒方式上，中國人主張每次只飲一種酒，認為幾種酒同時下肚后酒力不易發(fā)散，容易喝醉傷身。西方人喝酒則完全相反，講究吃一道菜換一種酒，什么菜配什么酒。此外飯前要喝開胃酒，餐后還要喝雞尾酒或威士忌、白蘭地一類的蒸餾酒。如此一頓飯吃下來總得喝上五六種酒。
飲酒風格上，臺灣學(xué)者柏楊先生在《酒的誘惑》中說的好：“因國情不同，喝酒的文化也各異。中國人喝酒崇拜的是淺斟低唱，故叫飲酒而不叫喝酒。飲者，慢慢從牙齒舌尖滑進咽喉，而喝者大口大口往肚子里猛灌之謂?！边@段話可謂中西方飲酒方式差別的概括了。
在酒禮方面，中國人十分注重“敬酒”“勸酒”等禮儀，時刻體現(xiàn)著對賓客的尊重。西方人則很少勸酒，在飲酒禮儀上顯示著對個人意愿的尊重。
中西酒文化的區(qū)別解酒方法上，大家的想象力也頗為不同，中國以茶和中藥解酒，西方則有雞尾酒醒酒法、洗桑拿醒酒法等等令人眼花繚亂目不暇接......酒對于中國人而言，已經(jīng)與人生與社會交相輝映生生不息了。中國酒文化博大精深，一是歷史悠久；二是輻射面極廣，從政治、軍事、經(jīng)濟、外交、文學(xué)到普通百姓的日常生活，無不能看見酒的身影。所以對于中西方酒文化交流而言，也容易讓西方人在解讀酒文化時產(chǎn)生困擾和誤解。如今，互聯(lián)網(wǎng)縮小了地區(qū)之間、國家之間和民族之間的距離，縮短了國際間交流的時間，開創(chuàng)了新的傳播渠道。這種情況，是求同存異，向國際市場推廣中國傳統(tǒng)酒文化的一個良機。
首先，應(yīng)相互了解并學(xué)習(xí)西方的酒文化。學(xué)習(xí)并不是完全地效仿對方的酒文化或者摒棄自身的酒文化，而是要避免以民族主義的心態(tài)去看待對方，從而造成文化沖突和摩擦。要盡量以一種“協(xié)同”的態(tài)度去處理跨文化交際中因文化的差異造成的問題。在跨文化交際的過程中，我們不僅要區(qū)分中西方酒文化的差異，也要多介紹中國酒文化的優(yōu)點，為走向國際市場作鋪墊。
其次，推廣中國酒文化并不僅僅是傳播出去，更重要的是在傳播過程中讓對方接受并認可，所以文化的傳播往往伴隨著價值觀的滲透。中國酒文化是扎根于傳統(tǒng)的中華文明中，誕生在中國的土壤上，通過數(shù)千年的傳承和淵源積累而成，酒文化的生命力來源自中國文化，酒文化國際傳播也要與中國文化的國際化、價值觀相結(jié)合。
最后，產(chǎn)品的國際化。文化傳播的差異與磨合，最后還是要落腳于產(chǎn)品。用中國白酒文化帶動酒品的傳播是一種方式，產(chǎn)品自身的國際化也會對文化傳播推波助瀾。可以嘗試在產(chǎn)品標識、廣告語、營銷方式等方面進行進行國際化的改變，更加適應(yīng)國際市場。
總之，我們應(yīng)著眼于中西方酒文化之間的差異，在明確酒文化傳播對象、傳播手段的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國文化的價值觀，避免在跨文化交流過程中可能出現(xiàn)的摩擦與問題，不遺余力的弘揚我們傳統(tǒng)酒文化，盡力發(fā)揚中國酒文化，形成彼此包容、相互欣賞的氛圍，最終讓我們的產(chǎn)品逐步的走向世界。