沒喝過博巴爾（Bobal）葡萄品種，別說你懂西班牙葡萄酒！

說起博巴爾（Bobal）葡萄品種，我們不得不提西班牙，博巴爾（Bobal）是西班牙十大本土葡萄品種之一，在西班牙的種植面積達(dá)9萬公頃，在紅葡萄品種排名第二。博巴爾（Bobal）在西班牙如此受歡迎，讓我們一起走進(jìn)西班牙，走進(jìn)博巴爾（Bobal），一起認(rèn)識了解它，一探它成名的秘密。

初識博巴爾品種

博巴爾（Bobal）葡萄是一種用于釀造葡萄酒的紅色葡萄品種，Bobal源于拉丁文bovale，意指牛的頭型。據(jù)說是因?yàn)椴┌蜖柶咸汛L得像是公牛頭的形狀，緊湊、壯實(shí)。

博巴爾葡萄品種特點(diǎn)？

博巴爾（Bobal）的生命力極強(qiáng)，產(chǎn)量也很高。它的藤呈天然的半直立姿勢生長，又長又硬，從而使工人們在夏季修剪枝條的勞動強(qiáng)度增加了。在夏天，它的葡萄芽長得很密集，幾乎覆蓋完整個(gè)地面，這樣有利于保持水分。它的適應(yīng)能力極強(qiáng)，即使是寒冷的天氣也無所畏懼。不但如此，它的抗病性也是數(shù)一數(shù)二的。Bobal葡萄的果束呈錐形、結(jié)構(gòu)緊密。它的果肉是無色的并且很厚。它果皮很硬、果實(shí)形狀圓形中等，具有強(qiáng)烈而明亮的色澤。果實(shí)的氣味清新、原始而芬芳?？诟芯哂凶屓擞鋹偟牡幒退岫取?/p>

法定產(chǎn)區(qū)葡萄品種

博巴爾（Bobal）在西班牙的4個(gè)DO產(chǎn)區(qū)被認(rèn)定為法定品種，它們分別是胡加爾河岸（Ribera Del Jucar）、瓦倫西亞（Valencia）、烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）和曼確拉（Manchuela）。（出現(xiàn)了越來越多優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。烏迭爾-雷格納產(chǎn)區(qū)是瓦倫西亞地區(qū)的一個(gè)重要組成部分，是瓦倫西亞自治區(qū)最靠近內(nèi)陸的法定葡萄酒原產(chǎn)地，同時(shí)還擁有自治區(qū)部分海拔最高的葡萄園。這里的葡萄園位于海拔600-900米的地方，74%的葡萄酒都由博巴爾（Bobal）釀造，品質(zhì)獨(dú)特。

博巴爾葡萄酒口感怎么樣？

博爾巴釀造的葡萄酒有新鮮的紅色水果風(fēng)味，且結(jié)構(gòu)良好，有如天鵝絨般的質(zhì)地，再加上該品種有良好酸度和較低的酒精度，現(xiàn)在有越來越多的釀酒師開始關(guān)注博巴爾，這使得博巴爾的名氣大增。典型的博巴爾紅葡萄酒寶石紅色，色澤深厚，成熟濃郁的紅色水果香氣，結(jié)構(gòu)感好，入口具備分量感，若經(jīng)過橡木桶的陳年，則會增添復(fù)雜度，呈現(xiàn)干果、甘草和香料的氣息。 此外，據(jù)研究表明，博巴爾葡萄酒的白藜蘆醇含量非常高，白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑。

世界原產(chǎn)地葡萄酒品鑒中心 2023-03-01 15:29 發(fā)表于山東

博巴爾（Bobal）品種來自伊比利亞半島東部，是西班牙重要性僅次于丹魄（Tempranillo）的葡萄品種，現(xiàn)在越來越被用它釀制出了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀酒師所重視。在西班牙葡萄品種遠(yuǎn)不止丹魄，但里奧哈（Rioja）和杜羅河岸（Ribera de Duero）這樣的領(lǐng)先產(chǎn)區(qū)的旗艦品種遮蓋了其他品種的光芒，比如在西班牙第二重要的品種——博巴爾。釀酒業(yè)內(nèi)許多專家都很贊賞這個(gè)品種，比如葡萄酒大師莎拉·簡·埃文斯（Sarah Jane Evans），傾心于這個(gè)品種多年。

博巴爾紅酒多少錢一瓶？

這個(gè)明星品種來自烏迭爾-雷格納產(chǎn)區(qū)（Utiel-Requena DO），占了這個(gè)產(chǎn)區(qū)67%的產(chǎn)量。博巴爾品種對地中海氣候適應(yīng)性極好，在這里將近有22,000公頃的種植面積，一半是超過40年歷史的老葡萄園。 絕妙香氣和口感，除了這個(gè)品種葡萄酒的酒體和色澤很明顯之外，香氣和口感也很令人贊嘆，帶有成熟水果、甘草、香料和礦物質(zhì)氣息。還有一定程度的酸味，使得葡萄酒可以在瓶中繼續(xù)發(fā)育。葡萄酒的單寧和澀味必須進(jìn)行打磨，這是勞動密集型的工作，釀酒商需要確保葡萄酒的真實(shí)性。單寧感是裝入不銹鋼桶陳化后得到的，在法國橡木桶里發(fā)酵4個(gè)月，并在陶罐中進(jìn)行一個(gè)類似的過程。所有這些給成酒以成熟的酸度和平衡的新鮮感。

博巴爾干紅葡萄酒

也釀制桃紅酒款，盡管博巴爾紅葡萄酒以成為烏迭爾-雷格納、胡加爾河岸（Ribera del Júcar）和曼確拉產(chǎn)區(qū)（Manchuela）相鄰幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的象征，這個(gè)品種還能釀制桃紅酒款。博巴爾桃紅（Bobal rosés）有紅色水果的香氣，迷人粉色酒體帶著強(qiáng)烈而活潑的紫羅蘭色反光?？诟衅胶?、飽滿，還能提供極佳的新鮮度，是極為和諧的葡萄酒。