巴巴萊斯科Barbaresco產(chǎn)區(qū)葡萄酒
Barbaresco DOCG 巴巴萊斯科保證法定產(chǎn)區(qū)介紹
出現(xiàn)于：1966年（當(dāng)時(shí)是法定產(chǎn)區(qū)DOC）
成為保證法定產(chǎn)區(qū)（DOCG）的時(shí)間：1980年
所在大區(qū)：皮埃蒙特大區(qū)（Piemonte）
所在?。簬靸?nèi)奧（Cuneo）
產(chǎn)區(qū)范圍描述：Barbaresco、Neive、Treiso市鎮(zhèn)的全部范圍，外加San Rocco Senodelvio的一小塊貼近Alba的地方
葡萄品種：內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）
子酒種：
1. Barbaresco
2. Barbaresco存釀（riserva）
3. Barbaresco或Barbaresco存釀（riserva）加上附加地理名稱（Menzione Geografiche Aggiuntive ，簡稱為MGA，類似于法國特級(jí)園Grand Cru概念）
葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)：
? 最高海拔：550米
? 最低種植密度：無論是首次種植還是再次種植，每公頃最少種3,500株
? 種植形式及修剪方法：遵循傳統(tǒng)做法
1. 日常維護(hù)按照Controspalliera方式，
2. 修剪按照居由修剪法（Guyot）。
? 每公頃最大葡萄產(chǎn)量：“Barbaresco”為8噸，“Barbaresco Riserva（存釀）”為7.2噸
釀造與陳釀標(biāo)準(zhǔn)：
? 用于最終生產(chǎn)葡萄酒的葡萄不得超過總產(chǎn)量的70%；
? “Barbaresco”葡萄酒至少需陳釀26個(gè)月，其中9個(gè)月在木桶中，上市時(shí)間為葡萄豐收后第3年的1月1日之后；
? “Barbaresco Riserva存釀”葡萄酒至少需陳釀50個(gè)月，其中9個(gè)月在木桶中，上市時(shí)間為葡萄豐收后第5年的1月1日之后.
葡萄酒特征：
1、“Barbaresco DOCG”葡萄酒在達(dá)到可飲用狀態(tài)時(shí)，需滿足以下條件：
? 顏色：石榴紅
? 氣味：強(qiáng)烈、特色
? 口味：干、飽滿、和諧
? 最低自然酒精含量：12.50%
? 最低酸含量：4.5克/升
? 最低非還原性提取物：22.0克/升
2、“Barbaresco DOCG Riserva存釀”葡萄酒在達(dá)到可飲用狀態(tài)時(shí)，需滿足以下條件：
? 顏色：石榴紅
? 氣味：強(qiáng)烈、特色
? 口味：干、飽滿、和諧
? 最低自然酒精含量：12.50%
? 最低酸含量：4.5克/升
? 最低非還原性提取物：無
標(biāo)簽及包裝：
1. 依據(jù)法規(guī)，有66個(gè)“附加地理名稱（MGA）”可以出現(xiàn)在酒標(biāo)上，按照字母排序?yàn)椋?/p>
Albesani、Asili、Ausario、Balluri、Basarin、Bernadot、Bordini、BriccodiNeive、BriccodiTreiso、BricMicca、Ca’Grossa、Canova、Cars、Casot、Castellizzano、Cavanna、Cole、Cottà、Currà、Faset、Fausoni、Ferrere、Gaia-Principe、Gallina、Garassino、Giacone、Giacosa、Manzola、Marcarini、Marcorino、Martinenga、Meruzzano、Montaribaldi、Montefico、Montersino、Montestefano、Muncagota、Nervo、Ovello、Paje’、Pajore’、Pora、Rabaja’、Rabaja-Bas、RioSordo、Rivetti、Rizzi、Roccalini、RoccheMassalupo、Rombone、Roncaglie、Roncagliette、Ronchi、SanCristoforo、SanGiuliano、SanStunet、Secondine、Serraboella、Serracapelli、Serragrilli、Starderi、TreStelle、Trifolera、Valeirano、Vallegrande和Vicenziana，
2. 在以上MGA之后，還可以標(biāo)注釀酒葡萄所生長的葡萄園名稱。
巴巴萊斯克(Barbaresco)葡萄酒產(chǎn)區(qū)位置
位于意大利Alba市的東北邊，隔著Alba市與巴羅洛(Barolo)遙遙相對(duì)。巴巴萊斯克可說是巴羅洛的兄弟產(chǎn)區(qū)，在各方面都非常相似：土壤、地形、品種和產(chǎn)品風(fēng)格等。巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)在著名的巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)旁邊，這里靠近塔納羅河（Tanaro River），屬于大陸性氣候，丘陵連綿，地勢(shì)較巴羅洛低，土壤肥沃。同樣用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造的巴巴萊斯科和巴羅洛風(fēng)格很相似，但巴巴萊斯科單寧更少，更為優(yōu)雅，有人認(rèn)為性價(jià)比更高。巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)主要包括 3 個(gè)村：巴巴萊斯科村、內(nèi)華村（Neive）和特黑索村（Treiso）。其中大部分聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的葡萄園位于巴巴萊斯科村。
這里的釀酒歷史也已經(jīng)有兩千年以上了，不過相對(duì)于巴羅洛來說，巴巴萊斯克葡萄酒一直是比較不受疼愛的小弟，在古時(shí)候甚至沒有自己的名字，僅被稱為"Nebbiolo"或是也被稱為巴羅洛，開始用巴巴萊斯克的地名來稱呼這里的葡萄酒不過是近200年的事，因此也很少在歷史紀(jì)錄上看到王公貴族們對(duì)巴巴萊斯克的酒特別青睞。
巴巴萊斯克(Barbaresco)葡萄酒歷史起源
一直要到十九世紀(jì)末一位Domizio Cavazza先生的出現(xiàn)，巴巴萊斯克葡萄酒的才開始得以展露頭角。Domizio Cavazza先生是Alba葡萄酒學(xué)校的第一任校長，他非常喜愛巴巴萊斯克的酒，因而投入了許多心力將比較先進(jìn)的種植、釀酒技術(shù)引進(jìn)到巴巴萊斯克，甚至買下巴巴萊斯克村中的一座城堡創(chuàng)立了本地的首家釀酒合作社 "Cantine Sociali"，將巴巴萊斯克酒銷售到意大利全國各地，甚至國外市場(chǎng)，至此巴巴萊斯克酒才開始揚(yáng)名海內(nèi)外。
Cavazza先生對(duì)巴巴萊斯克酒的卓越貢獻(xiàn)，令當(dāng)?shù)厝藢?duì)他非常感念，視他為“巴巴萊斯克酒之父”。1926年巴巴萊斯克的產(chǎn)區(qū)范圍被訂定出來，1966年成為DOC級(jí)法定產(chǎn)區(qū);1981年巴巴萊斯克和巴羅洛成為意大利全國的諸多產(chǎn)區(qū)中最早被認(rèn)可的DOCG級(jí)法定產(chǎn)區(qū)。
但凡愛著意大利葡萄酒的人，無人不知意大利最經(jīng)典的ABBBC——Amarone（阿馬羅尼）、Barolo（巴羅洛）、Barbaresco（巴巴萊斯科）、Brunello di Montalcino（布魯奈羅蒙塔奇諾）和 Chianti（基安帝）。阿馬羅尼和巴羅洛常講，但很多人似乎忽略了巴巴萊斯科這種意大利的經(jīng)典美酒
巴巴萊斯克(Barbaresco)產(chǎn)區(qū)概況介紹
1、巴巴萊斯科：爸爸來思考
巴巴萊斯科是種葡萄酒，也是一個(gè)意大利西北部皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piedmonte）的村莊。因?yàn)椤鞍桶腿R斯科”比較難記，很多人戲謔地將其翻譯為“爸爸來思考”，這估計(jì)是最無厘頭和最搞笑的翻譯了，但只要你能記住就行。
2、內(nèi)比奧羅：巴巴萊斯科主要釀酒葡萄
巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)屬于大陸性氣候，并帶有輕微的海洋性氣候，這里的葡萄成熟得比較早。內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）是釀造巴巴萊斯科的主要葡萄品種，更是皮埃蒙特的當(dāng)家葡萄。它果皮薄，卻以高單寧和高酸著稱。內(nèi)比奧羅釀出的葡萄酒強(qiáng)勁濃郁，酸度較高，酒體豐滿。成熟的內(nèi)比奧羅有玫瑰、紫羅蘭和覆盆子等香味，在陳釀中還會(huì)演變出復(fù)雜的香氣，如柏油、松露等。
3、巴巴萊斯科：3個(gè)主要村莊
巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)主要由 3 個(gè)村莊組成，分別是內(nèi)華村（Neive）、巴巴萊斯科村和特黑索村（Treiso）。這 3 個(gè)村莊占近 95% 的產(chǎn)量。其中，內(nèi)華村以酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁和結(jié)構(gòu)豐富而聞名，巴巴萊斯科村葡萄酒以結(jié)構(gòu)緊致、花香濃郁、顏色和酒體較輕著稱，特黑索村葡萄酒酒體最輕。
4、巴巴萊斯科代表人物：Angelo Gaia
曾經(jīng)，巴巴萊斯科一度被視為名氣更大的巴羅洛的替身，直到安杰羅嘉雅（Angelo Gaja）的出現(xiàn)，才讓巴巴萊斯科走上了國際舞臺(tái)。他全身心的投入巴巴萊斯科的釀造，并堅(jiān)持種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）等外來品種，不僅如此，嘉雅還將巴貝拉（Barbera）混合到巴巴萊斯科葡萄酒中，自愿降為 DOC 級(jí)。
5、巴巴萊斯科葡萄酒的風(fēng)格：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的博弈
巴巴萊斯科葡萄酒至少需要陳年 2 年后方可上市發(fā)行，其中 1 年必須在橡木桶中陳年。整體而言，巴巴萊斯科葡萄酒強(qiáng)勁有力。不過，相比巴羅洛的粗曠、陽剛和內(nèi)斂，巴巴萊斯科則多了一份優(yōu)雅和女性般柔韌的堅(jiān)強(qiáng)。但是，巴巴萊斯科也有傳統(tǒng)和現(xiàn)代風(fēng)格的不同。
傳統(tǒng)派（1850s 至 1970s）：法國釀酒師Louis Oudart通過引進(jìn)發(fā)酵技術(shù)，延遲收成，長時(shí)萃取以及在大桶中的無止境的陳年，釀造出單寧厚重、口感結(jié)實(shí)的桑嬌維塞干型葡萄酒。
現(xiàn)代派（1970s 到現(xiàn)在）：斷然將“果味”也視為評(píng)判品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。隨著現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)、發(fā)酵時(shí)間的縮短和新橡木桶的使用，現(xiàn)代風(fēng)格的巴巴萊斯科葡萄酒酒香濃郁甜美，果醬般的濃縮風(fēng)味中又帶有樹葉般的淡香，有時(shí)還帶有蘑菇和松露的香氣，更適合在早年飲用。
6、列入聯(lián)合國教科文組織文化遺產(chǎn)
2014 年，巴巴萊斯科被列入聯(lián)合國教科文組織文化遺產(chǎn)。這項(xiàng)榮譽(yù)是對(duì)巴巴萊斯科酒農(nóng)們的肯定，也是對(duì)酒農(nóng)的一種激勵(lì)。這次申遺成功的村是巴巴萊斯科的內(nèi)華村。
巴巴萊斯克(Barbaresco)風(fēng)土與風(fēng)格
巴巴萊斯克(Barbaresco)代表酒莊
來源：意酒網(wǎng)WineITA/酒百科/葡萄酒日志