第2期麗意葡萄酒品評專家課在北京舉辦
2021-11-04 11:17:11
主編
- 地點：北京
- 時間：2021年10月10-14日
- 費用：7180元
- 報名：咨詢主辦方
10月10-14日，意酒網(wǎng)主辦的麗意葡萄酒品評專家二級認證課程（第二期）在北京圓滿完成，精彩回顧，終于知道如何確定一款酒的好壞和怎么打分啦！第2期麗意葡萄酒品評專家課在京圓滿結(jié)束。來自廣東、河南、山東、江蘇、江西、山東各地及北京等十個地市的15名葡萄酒行業(yè)資深從業(yè)者、專業(yè)人士和愛好者共同進行了5天緊張而愉快的學習，初步掌握了意大利侍酒師的葡萄酒評分方法，并共同品評了以意大利各產(chǎn)區(qū)美酒為主的126款各國佳釀。
在5天的高強度學習之后，學員們對葡萄酒品鑒的理解與之前有何不同？來聽聽麗意葡萄酒品評專家二級課程的學員的感受！終于知道一款酒的評分是如何產(chǎn)生的！我是傳統(tǒng)紡織行業(yè)從業(yè)者，深愛葡萄酒。這次麗意二級課程結(jié)束后，當我將意大利侍酒師品鑒體系運用到全世界葡萄酒的品鑒中，不得不感嘆這個體系的強大和專業(yè)，解開了我很多以前品酒過程中的困惑。
基于以前的葡萄酒學習體系，我只能基本判斷一款酒是否有缺陷，評價其“好”與“很好”的界限亦較模糊。但通過麗意二級的課程學習，我領(lǐng)會到品鑒不是靠想象力，而是以自己的嗅覺和味覺為工具，將感官的真實體驗轉(zhuǎn)化成分數(shù)，去檢測品鑒酒款的各種指標，最終總結(jié)出一個“評分”。用現(xiàn)在時髦的話說，這是一種成為“工具人”的“沉浸式體驗”。我終于知道酒評人和專業(yè)機構(gòu)對一款酒的評分是如何產(chǎn)生的。盡管評價標準略有差別，但以科學的方式從多維度去綜合品評一款酒，可以盡量客觀地反映出其真實質(zhì)量，令評價結(jié)果更具有可信度。在上完麗意二級課程之后，在喝酒和挑酒的時候我比以前更有自信。我會站在侍酒角度等多個維度去評價酒，無論是作為消費者，還是作為半個從業(yè)人員，在與葡萄酒結(jié)緣的生活中，可以喝得更“明白”，也能向身邊的人講得更科學可信。
比如以前我很難分辨那些甜美風格的新世界酒款品質(zhì)，也無法理解為何大眾消費者如此喜歡新世界酒。通過此次麗意課程系統(tǒng)的品鑒體系學習之后，我總結(jié)出很多心得：首先新世界的葡萄酒大部分都是柔和度高于硬朗度的，配中餐特別合適；其次新世界葡萄酒普遍而言酒體單寧和酸度中等偏低，回味略帶甜美感，對于中國市場大部分消費者是十分友好的。另一方面，如果一款新世界酒柔和度過高，高到蓋過硬朗度，說明這款酒是有些失衡的，并非高品質(zhì)的特征。
課程包含126款酒，既有意大利各產(chǎn)區(qū)也有其他國家典型產(chǎn)區(qū)品種，囊括加強酒、烈酒、啤酒等。通過五天學習和品鑒練習，同學們都比較好的掌握了意大利侍酒師品鑒體系中的各個緯度如何去品評、如何打分。尤其是對于酒體的“硬朗度”和“柔和度”的理解，是一個全新的品酒概念，之前學習的體系中，沒有如此系統(tǒng)的把酒體結(jié)構(gòu)細致分類。
來源：意酒網(wǎng)