酒評(píng)論欄目開通了，那么識(shí)酒網(wǎng)官方團(tuán)隊(duì)如何寫好這個(gè)欄目呢？其實(shí)葡萄酒的變化如同人生的變化。年輕時(shí)熱情活潑朝氣蓬勃，有時(shí)卻會(huì)顯得經(jīng)驗(yàn)不足太過青澀；隨閱歷的累積時(shí)光的雕琢，漸漸趨向成熟，展現(xiàn)出優(yōu)雅魅力，達(dá)到事業(yè)頂峰；一過中年又慢慢走向衰老。因酒齡、品種、種植條件的不同，葡萄酒帶給人的感覺也千變?nèi)f化。

識(shí)酒網(wǎng)先透露一點(diǎn)紅酒品鑒知識(shí)，比如紅酒香氣如何品鑒？香氣的類型會(huì)因葡萄酒的酒齡不同而不同。年輕的紅葡萄酒多展現(xiàn)出新鮮的花果類香氣，這是來自葡萄品種本身的香氣。如博若萊的佳美葡萄酒，常常展現(xiàn)出紫羅蘭、覆盆子、紅櫻桃的香氣。有的葡萄酒也會(huì)帶有植物類香氣，如年輕的赤霞珠葡萄酒時(shí)而會(huì)出現(xiàn)青椒、新鮮碎樹葉的味道。適合陳釀的葡萄酒，隨著橡木桶中的陳釀時(shí)間的增加，會(huì)逐漸散發(fā)出香料類、干果類、煙熏類香氣。如里奧哈的特級(jí)珍藏，常會(huì)出現(xiàn)香草、烤面包、煙草的味道。葡萄酒中的香氣越復(fù)雜，變化越豐富，葡萄酒的評(píng)價(jià)也會(huì)更高。