中國(guó)識(shí)酒網(wǎng)整理，據(jù)悉無(wú)年份威士忌意思是Non Age Statement簡(jiǎn)稱NAS，無(wú)年份威士忌你了解多少? 無(wú)年份威士忌什么意思？無(wú)年份威士忌到底如何? 威士忌一定要有年份的才好?  NAS(No Age Statment)無(wú)年份威士忌你了解多少?  不少人都將威士忌年份擺在極為重要的位置上，非18、21年的威士忌不喝的威士忌愛好者大有人在。威士忌是否一定要有年份?  或許無(wú)年份，也是一種別樣的浪漫。

什么是無(wú)年份威士忌? 

威士忌中的無(wú)年份是什么意思？大家經(jīng)常見到很多瓶身上沒有標(biāo)明年份的威士忌，即為無(wú)年份威士NAS(No Age Statment)。一般來(lái)說，無(wú)年份威士忌可以讓酒廠使用更年輕的威士忌原酒進(jìn)行調(diào)和，這也使得釀制時(shí)間與成本進(jìn)一步下降，同時(shí)生產(chǎn)量也能隨之提高。無(wú)年份威士忌的制作方法，其實(shí)與年份威士忌并不太大的不同。不過從另一個(gè)層面來(lái)說，其釀制挑戰(zhàn)卻更高了。為什么有些威士忌沒有年份？沒有年份作為威士忌的"金字招牌"，一切都需要回歸到威士忌本身是否真的好喝這個(gè)問題上了。調(diào)制一款出色的無(wú)年份威士忌，難度相當(dāng)高，酒廠調(diào)酒師的能力相當(dāng)關(guān)鍵。這一切更加看重調(diào)酒師選擇合適原酒的能力，以及調(diào)制出既能代表酒廠又有特色的無(wú)年份威士忌的能力。

高年份威士忌的高價(jià)原因

威士忌，是酒精與木桶配以年月而煉成的精華。陳年時(shí)間長(zhǎng)，風(fēng)味也更多。這也使得其釀制成本相應(yīng)增加，而這一成本，也簡(jiǎn)單明了地反映在了價(jià)格上。另一方面，近十年，威士忌的風(fēng)潮漸盛，這也造成了威士忌市場(chǎng)呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的情況。不少酒廠在二三十年前，完全沒有預(yù)料到如今威士忌的過量需求，以至于其高年份威士忌的庫(kù)存十分稀少，因此高年份威士忌的價(jià)格也就相應(yīng)的水漲船高。而不少威士忌大廠，例如麥卡倫(Macallan)，就在2019年開設(shè)了新的釀酒廠，以應(yīng)對(duì)未來(lái)更為龐大的威士忌需求。

無(wú)年份威士忌也有自己的優(yōu)勢(shì)

除了價(jià)格相對(duì)較低以外，更重要的，是無(wú)年份威士忌有更多的空間，讓酒廠使用不同年份的新酒去調(diào)制出更多不同風(fēng)格口味的威士忌。  年份威士忌受年份數(shù)字所限，瓶身標(biāo)明的年份是瓶?jī)?nèi)最低年份原酒的年數(shù)。也就是說，一款如果使用了大量25、30年原酒的威士忌，要加入一點(diǎn)10年的威士忌去增加果香、活力的話，那么這瓶威士忌則只能稱為10年威士忌了。而無(wú)年份威士忌則沒有這個(gè)顧慮，使用5年、8年甚至3年的原酒進(jìn)行調(diào)和，可以創(chuàng)造出更多的可能性，甚至可能使一些老原酒得到其他新酒的加持，令威士忌更有層次。

日本：無(wú)年份威士忌大戶

日本威士忌的市場(chǎng)需求相當(dāng)之高，這也與日廠不多的高年份威士忌庫(kù)存形成了強(qiáng)烈對(duì)比，如今，一瓶響21，價(jià)格已經(jīng)來(lái)到七八千!  高年份威士忌已經(jīng)庫(kù)存嚴(yán)重不足，但酒廠總不能等上十幾年之后再推出威士忌。所以，不少日本威士忌酒廠都暫停了年份威士忌的售賣，將其留作庫(kù)存，開始大力推出無(wú)年份威士忌。

無(wú)年份威士忌不等于廉價(jià)

雖然不少平價(jià)的入門級(jí)威士忌都是無(wú)年份威士忌，但無(wú)年份威士忌絕不等于廉價(jià)威士忌。例如麥卡倫限量版第五版單一麥芽威士忌(The Macallan Edition No.5)，它不是年份威士忌，但絕不是"入門款"、"平價(jià)款"，而是在更廣闊的釀造空間之下，表現(xiàn)出了更多創(chuàng)意，更加有趣的頂級(jí)威士忌。

幾款十分優(yōu)質(zhì)的無(wú)年份威士忌推薦

高原騎士單一麥芽威士忌-奧丁之角

Highland Park Triskelion，同樣是無(wú)年份威士忌，但絲毫不影響它的品質(zhì)。以初次填充(First-fill)的雪莉桶(Sherry Cask)、波本桶(Bourbon Cask)以及"豬頭桶"(Hogsheads)等多種木桶調(diào)配而成，口味極其順滑且層次豐富，定價(jià)也相當(dāng)之高。

臺(tái)灣噶瑪蘭

Kavalan威士忌的優(yōu)劣，不止看熟成年份，更要看熟成環(huán)境、溫度、濕度、木桶種類以及調(diào)和時(shí)的原酒組合等等。跳出蘇格蘭，跳到其他威士忌新產(chǎn)區(qū)看看吧!  例如近年來(lái)屢次獲獎(jiǎng)的噶瑪蘭，2015年以一款噶瑪蘭經(jīng)典獨(dú)奏菲諾雪莉桶原酒單一麥芽威士忌(Kavalan Solist Fino Sherry Cask Strength Single Malt Whisky)，更是奪得了WWA(世界威士忌大賽) 2015的最佳威士忌這一獎(jiǎng)項(xiàng)。

阿沐特融合單一麥芽威士忌

Amrut Fusion Single Malt Whisky，來(lái)自印度的一款威士忌品牌排行前十精品威士忌，同樣時(shí)無(wú)年份威士忌，但在業(yè)界早已闖出一番名堂，也逐漸為大眾所知。5%用泥煤烘烤過的麥芽加上75%用印度無(wú)泥煤烘烤的麥芽，因此稱為融合。2009年推出，第二年已經(jīng)在《威士忌圣經(jīng)》(Jim Murray's  Whisky Bible)中拿下97分，不可小覷。