上帝之梯 Scala Dei 斯卡拉戴酒莊是西班牙普里奧拉(Priorat)產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊，斯卡拉戴Scala Dei 的葡萄園坐落在圣山的石灰?guī)r和板巖土壤之上，位于 Priorat 的邊緣，這個(gè)酒莊的老藤歌海娜表現(xiàn)尤其出色，斯卡拉戴酒莊釀酒師 Ricard Rofes 年輕時(shí)曾去傳奇人物Alvaro Palacios 一同工作紅酒代理怎么做市場(chǎng)。

普里奧拉最早記載的釀酒史可追溯到十二世紀(jì)初：傳說(shuō)一千年前，一位牧人看到眾天使經(jīng)由一道階梯登上天空，之后人們便在幻象出現(xiàn)的地方修建了一座“上帝之梯”修道院(Scala Dei monastery)，修士們?cè)谶@里開(kāi)始種植葡萄并釀造出第一批葡萄酒，修道院四周逐漸形成了一個(gè)向修士們供應(yīng)食品和生活用品的小村落。如今，修道院雖已成為一片廢墟，但昔日的小村落卻日漸繁榮，斯卡拉戴酒莊及葡萄園正是在“上帝之梯”修道院葡園舊址上建立起來(lái)的。

由于出產(chǎn)公認(rèn)的高品質(zhì)的葡萄酒， D.O.普里奧拉產(chǎn)區(qū)于2006年被授予權(quán)威的“法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”(D.O.C.) 認(rèn)證。直到現(xiàn)在，“普里奧拉法定產(chǎn)區(qū)”(D.O.C. Priorat)的圖標(biāo)上上還帶有斯卡拉戴酒莊的梯子標(biāo)識(shí)，歷史悠久媲美莫漢父子Morin Père酒莊。 

斯卡拉戴酒莊共擁有70公頃的葡萄園，品種包括65%歌海娜、10%赤霞珠、5%西拉和5%佳麗釀。這些葡萄園根據(jù)海拔、土壤條件和品種又細(xì)分為41個(gè)地塊。酒莊明智地采用多次手工采摘法，以確保所有果實(shí)在采摘時(shí)都處在最佳成熟期。平均來(lái)看，一棵葡萄藤結(jié)出來(lái)的果實(shí)可供釀造一瓶葡萄酒，產(chǎn)量極低。在葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中，斯卡拉戴酒莊注重細(xì)節(jié)，幾百年來(lái)的釀酒傳統(tǒng)一直傳承。酒莊使用小型開(kāi)頂式水泥發(fā)酵池，確保每一批原料都能單獨(dú)發(fā)酵，每一步都被嚴(yán)格控制。之后，葡萄就會(huì)被放入優(yōu)質(zhì)的新橡木桶或者一次桶中(桶容量1500升)進(jìn)行陳化。 

當(dāng)日品鑒酒款

1. Massipa De Scala Dei 2015 馬斯帕干白葡萄酒

葡萄品種: 白歌海娜80%、白詩(shī)南20% 。這款酒所用的葡萄產(chǎn)自Massipa葡園，葡萄源于超過(guò)45年的老藤。Massipa葡園面朝南方，海拔650米，有著紅色的粘土質(zhì)土壤和酸性的土壤環(huán)境?？诟星逍?，帶著地中海的果香。Awards: 羅伯特·帕克評(píng)分93分(2015年份) 《葡萄酒倡導(dǎo)家》評(píng)分 92分(2015年份)

2. Scala Dei Garnatxa 2015 歌海娜干紅

葡萄品種: 歌海娜 100% 。釀造這款酒的果實(shí)均選自生長(zhǎng)在“塞格雷河岸產(chǎn)區(qū)”的15-25年老藤，“costers”是指當(dāng)?shù)囟盖偷奶萏?，均位于海?00-800米的高處。 這款歌海娜干紅展現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲?dú)一無(wú)二的地質(zhì)特點(diǎn)，Licorella板巖土壤以及擁有粘土質(zhì)土壤的葡萄園產(chǎn)出的葡萄增添了成酒后的清新口感。 歌海娜品種特有的果香混合著采摘于高海拔葡萄園產(chǎn)區(qū)葡萄的清新口感，成熟的歐洲越橘和紅醋栗的紅色漿果香氣，蘊(yùn)藏著一股當(dāng)?shù)赝寥赖牡V物香。酸度適中，單寧柔順適口，口感平衡圓潤(rùn)，結(jié)構(gòu)良好，令人愉悅。Awards: 2015年度國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)大賽 金獎(jiǎng)(2014年份)

3. Masdeu De Scala Dei 2013 馬斯杜葡萄酒

葡萄品種: 歌海娜100%。Masdeu是斯卡拉戴酒莊海拔最高的葡萄園。這片土地朝向東南，主要由酸性粘土質(zhì)土壤組成，這片葡萄園的葡萄藤齡均超過(guò)40年。馬斯杜葡萄酒的釀造復(fù)興了普里奧拉傳統(tǒng)釀酒工藝: 采用不去梗的葡萄為原料，葡萄酒在水泥發(fā)酵池中進(jìn)行發(fā)酵，最重要的是，在陳釀過(guò)程中不會(huì)把它們放置在小木桶里進(jìn)行處理，而是在1400升容量的大橡木桶中進(jìn)行超過(guò)一年的陳化。口感優(yōu)雅復(fù)雜，紅色水果和黑桑葚的香氣濃郁，略帶灌木和松露味道，醒酒一段時(shí)間后散發(fā)出薄荷和甘草的清爽氣息，是當(dāng)日最受歡迎的酒款之一。Awards: 羅伯特·帕克評(píng)分95分(2013年份)，Guia Penin評(píng)分94分(2013年份)，羅伯特·帕克評(píng)分96分(2012年份)。

4. Scala Dei Prior 2014 修道院干紅

葡萄品種: 歌海娜 60%，佳麗釀 15%，赤霞珠 13%，西拉 2%。斯卡拉戴修道院干紅是 為了紀(jì)念隱藏在斯卡拉戴酒莊的修道院。葡萄原料由手工摘自株齡30年的生長(zhǎng)在海拔700米以上的老藤。紅色和黑色漿果如野草莓，黑莓的香氣非常突出，紫羅蘭花香中隱藏著柔順的辛香料、烘烤和皮革氣息，香氣和口感都略帶野性，非常有趣。酒體細(xì)膩柔滑，風(fēng)土帶來(lái)的礦物味使單寧顯得越發(fā)成熟優(yōu)雅。Awards: 羅伯特·帕克評(píng)分91分(2014年份)，2014年葡萄酒大獎(jiǎng)賽 金獎(jiǎng)(2013年份)，2015年西班牙GUIA PENIN 91分推薦(2012年份)，2014年國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽銀獎(jiǎng)(2011年份)，2012年侍酒師大獎(jiǎng)賽銀獎(jiǎng)(2008年份)。

5. Scala Dei Cartoixa 2013 卡爾多薩干紅

葡萄品種: 歌海娜 75%，佳麗釀 25%。這是具有典型的斯卡拉戴酒莊風(fēng)格的一款干紅。帶有紫羅蘭色調(diào)，成熟小紅漿果和黑櫻桃的香氣非常集中，加上淡淡的紫羅蘭花香以及根莖類(lèi)藥草和土壤礦物的味道。橡木桶中的陳釀過(guò)程為酒體增加了香草、胡椒和烤面包的氣息?？诟袕?qiáng)勁，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，單寧成熟柔順。Awards: 羅伯特·帕克評(píng)分90分(2012年份)，2015年西班牙GUIA PENIN 90分推薦(2007年份)，2014年品醇客DECANTER評(píng)選金獎(jiǎng)(2007年份)，2013年布魯塞爾葡萄酒評(píng)選大賽銀獎(jiǎng)(2007年份)。