識酒網酒業(yè)新聞網資訊：在生活中人們總免不了為美酒和美食，考慮各種理想的搭配。通用的餐酒搭配認知是紅酒配紅肉，白酒配白肉，事實上餐酒搭配是一件足以讓人經年累月為之不斷研究琢磨的事情，當不同風味的食物遇上風格各異的葡萄酒能產生多種因人而異的美妙搭配。

提及餐酒搭配，西餐與葡萄酒的結合往往是人們傳統(tǒng)觀念里的首選。在中國紅酒網官網這一美妙的結合被無限放大。在這里不僅可以品嘗各式各樣的西餐，同時還可以體驗葡萄酒所帶來的極致魅力。牛排與紅酒在餐酒搭配中是最為常見的，牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美。這道香煎雪花牛小排，是最能激發(fā)味蕾的一道絕味經典。當然為了成就這道經典，在煎制的過程中是有些訣竅的。

當紅葡萄酒與牛排在口腔中碰撞，酒中的單寧會滲透進肉中起到去膩的作用，同時，它還能促使牛排散發(fā)出更加怡人的風味。反過來，肉中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的干澀，使葡萄酒的水果風味更加突出。牛排上的鹽和胡椒，也能進一步提升葡萄酒的風味。有人說牛排是紅葡萄酒的最佳拍檔，但海鮮卻是紅葡萄酒最大的敵人，為什這么說呢？因為海鮮中帶有一定的腥味，它不僅會掩蓋紅葡萄酒的甜味與果香，也會增加紅葡萄酒的酸味和苦澀感，有時甚至還會產生一股金屬味。因此與鮮味濃郁的海鮮搭配時，最適合的應該是果香濃郁且?guī)缀醪缓瑔螌幍陌灼咸丫屏恕?/p>