美國ISG國際侍酒師證書學費報名-專題
據(jù)悉識酒網(wǎng)整理,為什么說對于葡萄酒從業(yè)人士來說,ISG的侍酒師課程是更實戰(zhàn)的學習體系?ISG課程授課方式,更加強調(diào)課堂內(nèi)教育和優(yōu)秀講師的言傳身教。ISG所授權的講師經(jīng)過嚴格篩選,其次ISG匯集了不同行業(yè)精英,有最優(yōu)秀的酒店餐廳侍酒師,有酒商,進口商,零售商,作家,甚至主廚。這些精英把各自自身工作領域中的選酒、管理酒、推薦酒和服務酒的工作融入了ISG的教育核心,形成了ISG侍酒師課程的核心競爭力和實戰(zhàn)營銷。在ISG網(wǎng)站首頁上有這樣一句話,“We love to teach and inspire people,我們樂于教授和啟發(fā)人們”,這是對ISG侍酒師教育關注在人最好的體現(xiàn)。
美國ISG侍酒師介紹
ISG的全稱是International Sommelier Guild,1982年成立于北美,目前已經(jīng)發(fā)展到全球超過20個國家的全球化的侍酒師教育機構和職業(yè)文憑提供者。ISG的全球足跡,都是新興的全球旅游目的地排名靠前的國家:旅游資源豐富,進口葡萄酒發(fā)展迅速穩(wěn)定。ISG侍酒師課程體系強調(diào)課堂教育,核心思想是通過言傳身教的方式來傳承優(yōu)秀侍酒師的經(jīng)驗。

ISG(International Sommelier Guild)國際侍酒師認證課程,是由全世界唯一獲得BOE(Board of Education)美國各州教育部認可和批準的美國國際侍酒師協(xié)會開發(fā)。也是全球被最多國家官方認可、最具職業(yè)價值的葡萄酒培訓認證課程。該課程是美國和加拿大50多所著名公立或私立大學的學分課程,并在全球60多個國家和地區(qū)設有分校進行授課,獲得全球各國的承認。
ISG課程分為四個等級
ISG侍酒師初級認證課程 Fundamentals Wine Certificate(FWC)
ISG侍酒師中級認證課程 Intermediate Wine Certificate(IWC)
ISG侍酒師高級認證課程 Advanced Wine Certificate(AWC)
ISG侍酒師文憑課程 Sommelier Diploma Program(SDP)
(一)初級培訓課程
【名稱】ISG國際侍酒師初級(FWC)
【課程內(nèi)容】
侍酒師的歷史,侍酒師的定義,侍酒師作為一種職業(yè)的成長與發(fā)展,初級侍酒師必須掌握的技能,葡萄酒的歷史,葡萄酒的分類,萄酒的釀造
紅葡萄品種,白葡萄品種,葡萄酒新舊世界與法規(guī),歐洲葡萄酒的新法規(guī),葡萄酒品嘗技巧,葡萄酒侍酒常識,葡萄酒的儲存、正確的品酒溫度,正確地選擇酒杯,葡萄酒的醒酒,擺桌,簡明的侍酒流程,酒杯和醒酒器的清潔,侍酒禮儀,食物搭配基本原理。
【時間】1天(8小時)
【教材】中文
【名額】小班精品教育,15人開班
【學費】1250/人,費用包含:品鑒6款進口教學用酒,教材費用,考試費;學員通過考試后,將由美國總部予以頒發(fā)初級侍酒師認證證書
(二)中級培訓課程
【名稱】ISG國際侍酒師中級(IWC)
中級課程專門為酒店、餐飲服務行業(yè)的專業(yè)人士及葡萄酒愛好者們設計的課程,課時4天32小時,內(nèi)容涵蓋釀酒所用葡萄的主要品種和它們的區(qū)別性特征,酒水知識,產(chǎn)區(qū)介紹,葡萄酒品評,侍酒操作,餐酒搭配,加強酒和起泡酒基本知識,以及葡萄酒的基本術語運用,葡萄酒酒標,葡萄酒產(chǎn)區(qū)分級系統(tǒng),基本的侍酒技巧,以及菜肴與葡萄酒搭配的理論。幫助學員學習到葡萄酒在外觀、香氣和口感方面的不同妙處,并在選購葡萄酒時從容自信。
【時間】:4天(32小時)
【教材】:中英文雙語教材
【名額】:小班精品教育,10人開班
【學費】:5600元,包含:40多款進口葡萄酒品鑒,中英文教材、教學用酒、考試、考試用酒、證書、侍酒師實操講解、餐酒搭配實戰(zhàn)等。
【考試】:中英文雙語試題,限75分鐘完成,中英文答題均可。包括:60道選擇題,1道盲品題。試卷寄往美國總部評閱,專業(yè)認證證書由ISG美國總部寄出。
【亮點一】主要教學內(nèi)容:
(1)葡萄酒歷史,種植,釀造及葡萄酒品酒體系;
(2)主流葡萄品種學習:霞多麗、長相思、雷司令、瓊瑤漿、麝香、灰皮諾、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內(nèi)比奧羅等多種葡萄品種的學習(每個品種將系統(tǒng)學習種植、釀造、葡萄園管理、主要分布產(chǎn)區(qū)、品種特色等多方面);
(3)加強酒(雪莉、波特、馬德拉)與起泡酒(香檳、卡瓦、普洛塞克等);
(4)葡萄酒服務,餐&酒搭配,酒標識別
(5)酒窖管理、儲藏、侍酒服務實操。
【亮點二】啟餐酒搭配的奇妙之門:
葡萄酒是為餐服務的,一道精致的菜肴,如果能搭配一支合適的酒款,那簡直就是舌尖上的錦上添花。餐酒搭配,是葡萄酒從業(yè)人員最值得探尋的樂趣之一。我們的每次課程,都會帶領大家探尋酸辣苦甜咸與酒搭配的多元化,同時也會選擇一些西餐廳進行線下餐酒體驗!
(三)高級培訓課程
【名稱】ISG國際侍酒師高級(AWC)
高級課程,是48學時的侍酒師課程,分八天授課,建立在中級課程的基礎上,主要以全球各知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹為主。? 還有加強型葡萄酒、起泡酒、烈酒、啤酒等。以及國際專業(yè)侍酒禮儀指導,和國際專業(yè)餐酒搭配指導。
【課程大綱】
第一章:栽培學回顧;第二章:釀造學回顧;第三章:勃艮第產(chǎn)區(qū);第四章:波爾多產(chǎn)區(qū);第五章:法國其他產(chǎn)區(qū);第六章:意大利產(chǎn)區(qū);第七章:西班牙、葡萄牙產(chǎn)區(qū);第八章:中歐產(chǎn)區(qū);第九章:美洲產(chǎn)區(qū);第十章:澳大利亞、新西蘭、南非產(chǎn)區(qū);第十一章:加強型葡萄酒;第十二章:起泡酒;第十三章:啤酒和烈酒;第十四章:舊世界回顧;第十五章:新世界回顧;第十六章:專業(yè)侍酒禮儀實操及餐酒搭配。
【時間】:8天(64小時)
【教材】:中英文雙語教材
【名額】:小班精品教育,8人開班
【費用】:10800元,含報名費,認證費,考試費,培訓費,教材費,附加材料費;并品嘗80余款全球經(jīng)典產(chǎn)區(qū)、經(jīng)典風格葡萄酒,1-2次餐酒搭配餐廳體驗、侍酒服務實踐體驗,盲品技巧提升專訓等。
【考試】:中英文雙語試題,時間3.5小時,包括100道選擇題,6道簡答題,4道盲品題。考試時間:上完課后3-4周內(nèi),具體時間在課程完成后公布
【晉級】:答對至少60題選擇題、并在簡答和盲品考核答對60%的學員可以通過證書考試;每科考核分數(shù)超過70%的學員,在獲得高級證書后,同時獲得進入下一級——國際侍酒師文憑課程(SDP)認證課程的報名資格。
(四)最高級別SDP
而ISG成立至今,通過ISG最高級別SDP(SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM)文憑認證已經(jīng)有360人。培訓時長為2年半,共248小時的標準課時,多么厲害的一個團伙,比較難考。