識酒網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，想要尋找德國干型葡萄酒的頂級之作，酒瓶上帶有“GG”字樣和“VDP”logo的葡萄酒便是給愛好者們的暗號。

在每年的9月1日，帶有 VDP.GROSSES GEW?CHS? 標簽的葡萄酒就會上市。在此之前，“Sneak Preview VDP.GROSSES GEW?CHS?”品鑒發(fā)布會如期而至，國際葡萄酒界的名人會在Wiesbaden的 Kurhaus 品嘗期待已久的最新年份。今年共有450款VDP GG給到來自22個國家地區(qū)的170名專業(yè)人士及媒體品鑒，品鑒的大部分GG是2021年的白葡萄酒，以及2020年的紅葡萄酒。今年我亦有幸受邀，想與大家分享前線的第一手資訊。

今年是VDP.GROSSES GEW?CHS?成立20周年，這些年來一直標志著以原產(chǎn)地為特征的德國高品質干型葡萄酒，在國際市場為其塑造了超高聲譽。8月底，Wiesbaden迎來了一年一度的“Sneak Preview VDP.GROSSES GEW?CHS?”發(fā)布盛會，來自世界各地的170名專家品鑒了450款GG葡萄酒。

今年的主角大部分主要是2021年份干白和2020年份干紅德國葡萄酒。在這場GG品鑒會上，我們有機會評鑒來自德國最優(yōu)異的葡萄園生產(chǎn)的干型葡萄酒，并了解最新年份的品質和特點。

2021年是充滿挑戰(zhàn)的一年。在生長季節(jié)，天氣帶來了許多挑戰(zhàn)。春季的霜凍、夏季陽光稀少且降雨量高于平均水平，一些葡萄種植者須應對由于溫暖潮濕天氣帶來的真菌疾病感染壓力，一些酒莊亦必須應對Ahr山谷洪水災害的帶來影響……總的來說，今年的豐收得來不易，對于大家來說尤其難忘。

先來說說我的總體印象吧。2021年的干白葡萄酒擁有鮮活的酸度，以及豐富的果香和礦物質的味道，極具陳年能力?？紤]到2021年與前三年不同，是較為涼爽的年份，未來幾十年亦可擁有無與倫比的新鮮度，十分驚喜誘人！干紅葡萄酒方面，2020年的德國干紅葡萄酒香氣更為突出，結構更為緊密細膩，不同地區(qū)的特征顯著。可以說是一場尋寶游戲！

2021年德國GG干白：

再次成為經(jīng)典的涼爽年份

與前三年相比，由于今年春季涼爽，發(fā)芽延遲，導致了葡萄藤開花的時間較晚。夏季溫暖潮濕的天氣不僅導致冠層大量生長，同時也增加了真菌疾病Oidium和Peronospora的感染壓力。為了抵抗真菌的繁殖，葡萄種植者開始了一個勞動密集型的植物保護期，這給有機釀酒廠帶來了一些巨大但并非不可逾越的挑戰(zhàn)。

為了避免重大損失，人工干預和許多額外的瑣碎工作都是必要的。由于萌芽晚和晚收成，可以“精挑細選”地采摘葡萄，特別是VDP.GROSSE LAGE? 和 VDP.ERSTE LAGE?，可在最佳成熟時間收獲健康的葡萄。干旱和較低的溫度不僅帶來了相對較長的收成期，葡萄產(chǎn)量也明顯降低。但酒莊豐富的經(jīng)驗結合涼爽的氣候，還是帶來了不少經(jīng)典、優(yōu)雅的酒款。除了產(chǎn)量少，可以說其他缺點明顯比較少。

在Mosel，2021年種植者面臨的天氣和相應的挑戰(zhàn)也大不相同。所有酒莊的產(chǎn)量都很低，比往期平均水平低20-30%。但所有成員都一致認為今年充滿活力，新鮮的酸度將使葡萄酒帶來巨大的潛力。非常值得一試！

Nahe基本在11月第一周就完成了葡萄采摘，葡萄狀況良好。Nahe今年還成為了“冰酒的希望”，不少成員已經(jīng)指定了小部分雷司令用于生產(chǎn)冰酒。

而Pfalz不同酒莊所在位置的天氣條件大不一樣。尤其是有機酒莊今年產(chǎn)量損失嚴重，進口紅酒一手貨源但依然保持了優(yōu)異的品質，出產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)雅、陳年潛力亦是可觀，可以說是很“cool”，值得期待的一個年份。

Rheingau今年則很大程度上避開了極端天氣條件。然而，在春夏兩季Rheingau的降水量也非常高，種植者需要特別警惕，以便能夠盡早采取適當措施保護葡萄藤。優(yōu)異的天氣條件加上植被營養(yǎng)物質充裕，今年Rheingau產(chǎn)量雖高但品質依然有保障。出產(chǎn)到豐滿、濃郁的葡萄酒！

2020年德國GG干紅：不可低估的寶藏

干紅葡萄酒方面，2020年的德國干紅葡萄酒可以用完全不同的來形容。2020年是紅葡萄酒的主導年份，許多地方都較為干旱，陽光明媚的秋天使葡萄早熟，提早收成了健康、芳香四溢的葡萄。果實較小，香氣突出，結構細膩。由于收收成較早，在不同地區(qū)之間明顯展露出不同的風土特征。

Baden的黑皮諾一如往年精彩。在采摘葡萄期間，Baden南部只有兩天下雨，陽光明媚的天氣意味著采摘團隊需要對采摘葡萄進行良好的冷卻管理，還需有控制糖分的意識。即使 2020 年產(chǎn)量對比往年有所減少，葡萄的品質還是很好。而Franken的質量則非常出色，展現(xiàn)了獨特的魅力和沖擊力。

來源：原創(chuàng) 梅康妮 葡萄酒雜志