識(shí)酒網(wǎng)葡萄酒資訊：香港葡萄酒公司香港葡萄酒進(jìn)口量額連續(xù)兩年下降，轉(zhuǎn)口貿(mào)易大幅萎縮。根據(jù)香港政府統(tǒng)計(jì)處公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，香港的葡萄酒進(jìn)口額下降14.7%，至75.11億港元，進(jìn)口量下降15.8%，至3467.6萬(wàn)公升。此外受疫情、暴力沖突等影響以及隨著更多大陸港口不斷推出的優(yōu)惠待遇，香港葡萄酒轉(zhuǎn)口貿(mào)易近幾年持續(xù)大幅萎縮。

新技術(shù)100%識(shí)別葡萄酒產(chǎn)區(qū)，杜絕葡萄酒詐騙：近日阿德萊德大學(xué)研究小組開(kāi)發(fā)了一種葡萄酒身份驗(yàn)證的新方法，或?qū)⒔K結(jié)類(lèi)似假酒大亨RudyKurniawan的行騙手段?？茖W(xué)家們表示，已經(jīng)能夠通過(guò)分子指紋技術(shù)，準(zhǔn)確地鑒別出源產(chǎn)于澳大利亞、波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。分子指紋技術(shù)采用了分子熒光分析法，當(dāng)分子吸收光能后發(fā)射出波長(zhǎng)在紫外、紅外區(qū)的熒光光譜，根據(jù)其光譜特征及強(qiáng)度對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性和定量分析。

有了這種新型葡萄酒身份驗(yàn)證方法，就能辨別酒標(biāo)標(biāo)注的產(chǎn)地、品種或年份信息與瓶中的酒是否一致。對(duì)于參與測(cè)試的德國(guó)紅酒品牌排行榜前十名每一款葡萄酒，研究團(tuán)隊(duì)都能運(yùn)用新技術(shù)，準(zhǔn)確識(shí)別出產(chǎn)品的產(chǎn)區(qū)，相對(duì)而言老式的電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)則無(wú)法做到。研究負(fù)責(zé)人戴維·杰弗里稱，除了找到一種可靠的方法辨別葡萄酒的真?zhèn)危€希望利用從熒光數(shù)據(jù)中獲得的化學(xué)信息，區(qū)分不同產(chǎn)區(qū)葡萄酒的分子。