愛爾蘭人單一麥芽威士忌 Irishman Whiskey 酒色金黃，黃金般的液體，富有想象力的金色。聞香，糖果、蜂蜜、香草味，有稍稍發(fā)散的酒精感，透著溫暖的甜蜜。飲入口，冷感的甜，酒體潤滑，愛爾蘭人單一麥芽威士忌具有40°酒精度，稍稍的熱感，極細(xì)微的木質(zhì)苦壓陣，使口腔滋潤，如有泉生。

Bernard與Rosemary Walsh于1999年創(chuàng)立Walsh Whiskey Distillery蒸餾廠，旗下有著一系列屢獲國際獎(jiǎng)項(xiàng)的頂級威士忌產(chǎn)品。The Irishman Whiskey愛爾仕威士忌品牌誕生于2007年，而Writers’ Tears帝爾思威士忌品牌于2009年問世。兩個(gè)品牌皆雙雙重現(xiàn)19世紀(jì)的傳統(tǒng)(推薦閱讀：金邊玫瑰的功效與作用，學(xué)習(xí)茶知識(shí)請關(guān)注：www.lhecha.coM]風(fēng)情──即是愛爾蘭威士忌的黃金時(shí)代──同時(shí)引入嶄新的產(chǎn)品詮釋風(fēng)格，與現(xiàn)代時(shí)尚相呼應(yīng)。  Bernard與Rosemary熱衷于創(chuàng)新與關(guān)注細(xì)節(jié)，這從他們標(biāo)明Royal Oak為Walsh Whiskey Distillery的據(jù)點(diǎn)即可窺得──Royal Oak地區(qū)氣候宜人，并且鄰近優(yōu)良水質(zhì)來源以制作世界頂級優(yōu)質(zhì)威士忌。Walsh WhiskeyDistillery是座為了釀酒師、威士忌愛好者和游客而生的蒸餾廠，其對于手工操作的重視遠(yuǎn)勝于仰賴機(jī)械，也因此得以創(chuàng)造出一批批創(chuàng)新的限量精品威士忌

愛爾蘭人單一麥芽一款典型的愛爾蘭威士忌

她由愛爾蘭大麥麥芽經(jīng)三次單一銅蒸餾器萃取，在美國波本桶中熟成。其簡單而率真的呈現(xiàn)，盡管少了些層次，缺了點(diǎn)個(gè)性，但甜感真實(shí)依人，細(xì)微而體貼，喝起來毫無壓力，適合干杯。愛爾蘭人單一麥芽威士忌如果加冰，口感更輕盈，或許再加些汽水，更是一款易飲的夏日飲料。中國人喝酒一般都在餐桌上，此酒正合適。有時(shí)候，老氣橫秋、高深拒人不見得是最恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)，平凡親和、體貼如舊反而是受歡迎的親民方式。做產(chǎn)品如此，做人又何不如此呢？

愛爾蘭歷史起源：

愛爾蘭位于歐洲西部的愛爾蘭島，北接英國的北愛爾蘭，西臨大西洋，東隔愛爾蘭海與英國隔海相望。威士忌在愛爾蘭的寫法為“Whiskey”，該詞源自愛爾蘭語，即蓋爾語中的“Uisce Beatha”，意為“生命之水”。在1170年英王亨利二世征服愛爾蘭后不久，英國人便注意到愛爾蘭僧侶有釀造和飲用生命之水的習(xí)慣。那時(shí)的生命之水與現(xiàn)在的威士忌大有不同，因?yàn)樗鼈冊卺劤芍蟛粫?huì)進(jìn)行陳釀，而且通常會(huì)使用薄荷、百里香和茴香等草本香料進(jìn)行調(diào)味。愛爾蘭釀造威士忌的歷史雖然悠久，但關(guān)于它早期發(fā)展的書面記載卻寥寥無幾，大都是人們以口耳相傳的形式流傳下來的。根據(jù)17世紀(jì)初的愛爾蘭編年史《克隆馬克諾伊斯年鑒》的記載，在1405年的圣誕節(jié)，一位部落首領(lǐng)因過度飲用生命之水而身亡，由此可知愛爾蘭被記錄在冊的威士忌歷史比蘇格蘭還要早上近90載。

威士忌種類：

愛爾蘭單一麥芽威士忌（Single Malt Irish Whiskey）：這種威士忌采用100%麥芽作為原料，并在壺式蒸餾器中進(jìn)行蒸餾，且由同一家蒸餾廠釀造。

單一壺式蒸餾威士忌（Single Pot Still Whiskey）：這類威士忌采用未發(fā)芽大麥和麥芽的混合物作為原料，并在壺式蒸餾器中進(jìn)行蒸餾，且由同一家蒸餾廠釀造。這種風(fēng)格的威士忌在歷史上也被稱作純壺式威士忌和愛爾蘭壺式蒸餾威士忌。

谷物威士忌（Grain Whiskey）：這類威士忌采用不超過30%的麥芽混合玉米、小麥或大麥等谷物作為原料，并在柱式蒸餾器或科菲蒸餾器中進(jìn)行蒸餾。這類風(fēng)格的威士忌口感更為清淡，大都用來釀造調(diào)和威士忌。

調(diào)和威士忌：由上述三種威士忌中的兩者或兩者以上調(diào)配而成的威士忌。與蘇格蘭常見的充滿泥煤味和泥土氣息的威士忌相比，愛爾蘭威士忌在釀造時(shí)很少會(huì)使用泥煤作為熱源來烘干麥芽，而且大多數(shù)都經(jīng)過了三次蒸餾，因此擁有更加順滑的口感和余味。在蘇格蘭威士忌被稱作Whisky，而在愛爾蘭則被稱作Whiskey，不過愛爾蘭威士忌的酒標(biāo)上也可以使用Irish Whisky進(jìn)行標(biāo)注。