識(shí)酒網(wǎng)紅酒文化知識(shí)：喝葡萄酒時(shí)有些葡萄酒里為什么會(huì)有沉淀物？其實(shí)葡萄酒里出現(xiàn)沉淀物再正常不過(guò)了。一些老年份酒當(dāng)中，比如陳年10年、20年以上的紅酒，里面有紅色沉淀物的比比皆是。這個(gè)跟葡萄酒的品質(zhì)無(wú)關(guān)，也不是酒放壞、變質(zhì)的問(wèn)題，實(shí)在是正常現(xiàn)象。這種沉淀物叫酒石酸，是葡萄果實(shí)中的一種酸。

紅酒文化知識(shí)百科全書(shū)說(shuō)起來(lái)，這種酸也算是骨骼驚奇，在酒莊釀好酒裝瓶時(shí)不管釀酒師采用什么方式也沒(méi)辦法將其全部析出。但隨著時(shí)間的變化陳放5年、10年、20年，這個(gè)酒石酸就慢慢出現(xiàn)晶體狀的沉淀物，躺在瓶底越積越多。在白葡萄酒中它呈現(xiàn)的是透明晶體，而到了紅葡萄酒中跟紅色色素結(jié)合，變成了紅色沉淀物也就是我們常說(shuō)的酒渣。不過(guò)你也不用擔(dān)心，酒石酸沉淀物是否是安全。這個(gè)盡管放心，它是健康的對(duì)人體沒(méi)有任何危害。