日本威士忌巨頭，1899年，鳥井信治郎成立 Torii Shoten，即如今三得利集團的前身。他的夢想是讓全日本愛上威士忌。鳥井在第一次世界大戰(zhàn)后遇見了竹鶴政孝。當時，竹鶴與他的蘇格蘭妻子杰西卡·羅伯塔·柯文 (Jessie Roberta Cowan) 剛從格拉斯哥大學等地回到日本。竹鶴政孝在大學里專攻化學和蘇格蘭威士忌的釀造方法。1923年，鳥井與竹鶴在山崎成立了日本第一家麥芽威士忌釀酒廠。六年后，酒廠推出了第一款純正的日本威士忌——三得利白角牌威士忌。

三得利 Suntory，三得利的山崎蒸餾所位于大阪外圍的山崎。山崎是三得利在日本的三家蒸餾所之一，另外兩家是知多和白州。正是"山崎雪莉桶2013年單一麥芽威士忌"獲選為"2015年度世界最佳威士忌"，引起全球注目。這款威士忌口感順滑、香氣宜人，泥炭味沒有其它威士忌明顯，與法國雅文邑品牌低地威士忌相似。

三得利山崎蒸餾所，一甲 Nikka，竹鶴政孝離開三得利之后，決定仿效蘇格蘭蒸餾所，興建屬于自己的蒸餾所。1934年，他將廠址選在了寒冷的北方，在北海道成立了大日本果汁株式會社，之后更名為"一甲"。如今，一甲也成立了第二間蒸餾所——宮城峽蒸溜所。一甲竹鶴純麥威士忌調(diào)和了兩家蒸餾所的單一麥芽威士忌原酒。一甲余市蒸溜所。

Taketsuru 12 Years Single Malt

竹鶴12年單一麥芽威士忌

竹鶴政孝 (Taketsuru)，淬煉半世紀的日本威士忌傳奇人物 ，他成就了今天日本威士忌在國際賽事屢創(chuàng)佳績 ，蘇格蘭威士忌出口自2007年至今，「竹鶴」系列已于八年內(nèi)六奪「WWA世界最佳麥芽威士忌」的獎項，可謂已成為頂級威士忌 The Best Whisky 的代名詞，在全球酒迷和收藏間掀起狂潮， 是名副其實的日本威士忌之父，這款IB獨立裝瓶商 Owner's Cask 系列，具有非凡的深度，優(yōu)雅且平衡，獨有日威的"纖細"感 , 酒體的多層與純潔，完美演繹到極致。

竹鶴政孝（左）

裝瓶商：YOICHI 蒸溜所株式會社 (IB)

Score 總分：95分

Tasting Notes 品鑒導賞：

NOSE 香氣︰葡萄干，太妃糖，焦糖蘋果，香草，八角，茴香，生姜，薄荷，煙熏。

Palate 口感︰葡萄干，太妃糖，桃子，蘋果，蜂蜜，咸，黑胡椒。

Finish 尾韻︰中等尾韻，有著Amontillado雪梨桶的甜品及胡椒味，酒體的多層次與純潔，都讓他變得珍貴異常 。

Comment 綜合評語：完美的和諧，華麗的香味和日本威士忌獨有的纖細和超級平衡感。

山崎12年

The Yamazaki 12 Year Old Single Malt Whisky

生產(chǎn)國：日本

威士忌的獨特來自于擁有經(jīng)過當?shù)仫L土文化洗禮的風味，山崎12年單一麥芽威士忌，是日本第一瓶單一麥芽威士忌，系由日本最具歷史的山崎蒸餾廠中，歷經(jīng)四季交替而釀熟的麥芽原酒中，嚴選12年以上酒齡的原酒釀制而成。豐美甘醇的風味，清新淡雅的古酒桶香氣，是日本最具代表性的高級單一麥芽威士忌。榮獲2003年ISC金牌獎。

Tasting Notes 品鑒導賞：

顏色：琥珀色。

香味：熟柿、桃子、香草、伽羅。

口感：椰子、奶油、深邃厚實的香味。

余韻：甘甜香草味、木香、悠遠深邃的余味。

HIBIKI Japanese Harmony Masters Select

產(chǎn)地:日本

響 HIBIKI Japanese Harmony Masters Select 至少有10種麥芽及榖物交匯，陳年在5款不同類型的酒桶。在第三代調(diào)酒師及 SHINGO TORII 創(chuàng)始人曾孫監(jiān)督，加上第四代首席調(diào)酒師福與伸二（SHINJI FUKUYO）培養(yǎng)下，融合出高貴和諧的淡淡山崎雪利桶特色，融合10種以上來自山崎、白州與知多酒廠原酒，含有世界知名的山崎雪莉桶威士忌。

酒瓶獨特的24切面的設計是來自于24節(jié)氣的概念，瓶標則使用沒有過度裝飾的越前和紙，并印上書法字體「響」，這日本是著名的書法家荻野丹雪氏題字，傳達日本威士忌的世界觀。「響」的首席調(diào)酒師福井真二（Shinji Fukuyo）設想了味道和香氣的和諧，一個是純粹，且又能同時趕到復雜，卻又和諧，這是Hibiki調(diào)和的核心概念。

Tasting Notes 品鑒導賞：

色澤：金色

嗅覺：年輕橡木氣息，鋸木削，香草豆莢，糖漿，椰絲，奶油，成熟蘋果，淡淡的檀香木

口感：口感舒服帶甜，椰子酒，綠茶，抹茶

尾韻：中長，和諧的留下清新橡木口感